Крем супа от тиквички

4 тиквички

2 картофа

1 морков

1 глава лук

3 скилидки чесън

50 г краве масло

150 мл прясно мляко

100 мл готварска сметана

3–4 стръка копър

50 мл зехтин

сол и пипер меланж на вкус

 Зеленчуците се измиват. Морковът, картофите, лукът и чесънът се обелват и се нарязват на кръгчета. Тиквичките се нарязат на шайби заедно с кората. Зехтинът се заграва в тенджера и се добавят лукът, чесънът и морковът. След като се запържат се добавят тиквичките. След още няколко минути се прибавят маслото и картофите. Разбърква се и се наливат 1,5 л гореща вода.

 Зеленчуците се варят на умерен огън до пълното им омекване. Тенджерата се сваля от огъня, прибавя се млякото и супата се пасира. Прибавят се сол и пипер меланж на вкус и се разбърква.

 Сметаната се разбива с копъра с помощта на пасатор. Супата се поднася гарнирана със сметаната.

Автор: Бон Апети